海魚及貝類海鮮因?yàn)榭谖鄂r美、營(yíng)養(yǎng)豐富而備受消費(fèi)者青睞。然而，海鮮也有好壞之分。美國(guó)《吃好》雜志最新載文，刊出應(yīng)該吃的最佳海鮮與不該吃的最差海鮮排名。

  最佳海鮮排名

  1.長(zhǎng)鰭金槍魚。很多金槍魚汞含量較高，但是來(lái)自美國(guó)和加拿大英屬哥倫比亞區(qū)域的長(zhǎng)鰭金槍魚含汞量在安全范圍之內(nèi)。較小的金槍魚(9千克以下)中汞及污染物含量很低。

  2.野生三文魚。來(lái)自阿拉斯加和瑞典等冷水水域的野生三文魚營(yíng)養(yǎng)豐富。1份約85克的野生三文魚含1210毫克歐米伽3脂肪酸，很少含有污染物。

  3.養(yǎng)殖牡蠣。研究發(fā)現(xiàn)，1份85克的養(yǎng)殖牡蠣含有超過(guò)300毫克的歐米伽3脂肪酸和約為1/3日推薦量的鐵。需要注意的是，貝類可能含有細(xì)菌，生吃前如果處理不當(dāng)容易致病。

  4.野生沙丁魚。沙丁魚是價(jià)格便宜、營(yíng)養(yǎng)豐富的超級(jí)食物。一份85克的沙丁魚含歐米伽3脂肪酸1950毫克，大大超過(guò)三文魚和金槍魚。另外，野生沙丁魚還含有豐富的維生素D，來(lái)自太平洋海域的野生沙丁魚最好。

  5.虹鱒魚。湖泊鱒魚含污染物較多，但是淡水養(yǎng)殖的虹鱒魚在污染物防護(hù)及養(yǎng)殖飼料方面都得到科學(xué)控制，因而食用更健康、更安全。

  6.淡水大馬哈魚。網(wǎng)箱養(yǎng)殖的淡水大馬哈魚處于封閉的水域，不受多種環(huán)境污染物的影響，需要喂食的飼料也更少。一份85克淡水大馬哈魚的歐米伽3脂肪酸含量為1025毫克。

  最差海鮮排名

  1.藍(lán)鰭金槍魚。世界野生動(dòng)物基金會(huì)曾將藍(lán)鰭金槍魚列入“2010年10大瀕危物種”名單，環(huán)保組織正在倡導(dǎo)保護(hù)藍(lán)鰭金槍魚，但是其價(jià)格仍然居高不下，每條售價(jià)高達(dá)17.7萬(wàn)美元。美國(guó)環(huán)境保護(hù)基金協(xié)會(huì)指出，最關(guān)鍵的是，藍(lán)鰭金槍魚中汞和多氯聯(lián)苯含量極高，不利健康。

  2.智利海鱸魚。美國(guó)環(huán)境保護(hù)基金協(xié)會(huì)發(fā)表消費(fèi)指南建議，智利海鱸魚汞含量高，成年人每月別吃超過(guò)2次，12歲以下兒童每月不超過(guò)1次。

  3.石斑魚。石斑魚壽命可達(dá)40年。它汞含量偏高，美國(guó)環(huán)境保護(hù)基金協(xié)會(huì)建議盡量少吃或不吃。

  4.安康魚。安康魚味道鮮美，但由于過(guò)度捕撈，其生存環(huán)境日益遭到破壞。為了物種保護(hù)，最好別吃安康魚。

  5.羅非魚。羅非魚壽命也比較長(zhǎng)，汞含量相對(duì)較高，建議少吃或不吃。

  6.養(yǎng)殖鮭魚。養(yǎng)殖鮭魚的一大問(wèn)題是寄生蟲和疾病較多，所以通常會(huì)喂食大量的養(yǎng)殖飼料和抗生素，其多氯聯(lián)苯含量也偏高。美國(guó)環(huán)境保護(hù)基金協(xié)會(huì)建議少吃或不吃。

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